Gençlik iksiri olarak bilinen kefirin kıvamı boza gibi yoğundur. Sütün mayalanması ile oluştuğundan tadı ayrana benzemektedir. Faydaları saymakla bitmeyen kefirin en önemli özelliği, bağışıklık sistemini kuvvetlendirmesidir. Kefir içinde bulunan probiyotik maddeler sayesinde insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Yazımızda kefirin ne olduğu, faydaları ve günlük nasıl tüketileceği hakkında bilgi verilmiştir.



Kefir yüzyıllardır Orta Asya’da ve Kuzey Kafkasya’da tüketilen probiyotik süt ürünü bir içecektir. O bölge insanları sağlıklı ve uzun ömürlü olmalarını kefire borçludur. Gençlik iksiri olarak nitelendirilen kefirin nasıl yapıldığı uzunca bir dönem gizli tutulmuştur. Sütün mayalanması ile yapılan kefirin kıvamı boza gibi yoğun, tadı ise ayrana benzemektedir. Mayalanma işlemi sırasında karbonmonoksit oluştuğundan köpürme özelliği de bulunmaktadır.

Kuzey Kafkasya’nın dağlık bölgelerindeki keçilerin sütünden yapılan kefir diğer fermente süt ürünlerine göre daha ferahlatıcıdır. İlk çıktığı zamanlar keçi sütünden yapılan kefir daha sonraları inek ve koyun sütünden de yapılarak tüketilmiştir. Bu sayede de tüm dünyaya yayılmıştır.

Kefirin içerisinde bulunan yararlı bakterilerin, başta bağışıklık sistemini güçlendirmek gibi vücutta çok önemli bir işlevi vardır. Yapılan bir araştırmaya göre yoğurtta 2 adet olan probiyotik bakteri, kefirde 25-30 adettir. Kefirin saymakla bitmeyen faydalarına yazımızda yer vermeye çalıştık, eminim okuduktan sonra siz de her gün kefir tüketimine başlayacaksınız.

Kefir Nedir?



Kefir, ayrana benzerliği ile bilinir ve yararlı bakteri kültürleri içerir. Maya, bakteri gibi probiyotik yapılar nedeniyle yoğurda benzetilirken; ekşi ve ferahlık verici bir içecek olmasıyla da tıpkı ayrana benzer. Düzenli kullanıldığında sağlık açısından çok faydalı bir içecektir.

Kefirin Sağlığa Faydaları Nelerdir?



Kefir o kadar sağlıklı bir içecektir ki herhangi bir zararı bulunmaz. Faydaları ise şöyledir:

• Kemik gelişiminde özellikle de diş oluşumu ve gelişiminde çok etkilidir. Dokuların sağlıklı işlemesi ve kasların gelişmesi üzerinde çok etkilidir.

• Bağışıklık sistemini güçlendiren kefir, vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve daha dinç bir vücut sağlar.

• Diş gelişiminde faydalı olduğundan çürüklerin oluşumunu da engeller.

• Sinir hastalıklarında, psikolojik rahatsızlıklarda, gerginliklerde rahatlatıcı etkiye sahiptir.

• Kansızlık üzerinde olumlu anlamda çok etkilidir. Hatta kansızlık nedeniyle sağlığını kaybetmiş tırnakları eski gücüne kavuşturur.

• Göz sağlığı için çok faydalıdır. Görme yetisinin iyileşmesine etki eder.

• Ergenlik dönemlerinde hormon dengesini sağlar, boyun uzamasında etkilidir.

• Vücudun harcaması için mükemmel bir enerji kaynağı oluşturur.

• Beyin hücreleri üzerine etkilidir. Hücreleri aktif hale getirir ve konsantrasyonu artırır.

• Kilo kontrolü sağlar. Aşırı kilo alma ve aşırı zayıflama konusunda engelleyicidir.

• Protein sentezinin sindirim sırasında olumlu tam anlamıyla gerçekleşmesini sağlar.

• Bağırsak florasında oluşan bozuklukları giderir. Bakteri dengesini sağlar.

• Cilt üzerinde çok faydalıdır. Cilde parlaklık verir ve yağlanmayı önler.

• Bozulan dokuları tamir eder. Yaraların, kesiklerin daha hızlı iyileşmesini sağlar.

• Vücuttaki su seviyesini dengede tutarak ödemi ve susuzluğu önler.

• Cinsel güç üzerinde etkilidir ve cinsel hayatın devamlılığını sağlar.

• Damar sertliği gibi kalp hastalıklarının engellenmesinde önemli role sahiptir. Kolesterolü de dengeler ve kalp sağlığını uzun süre korur.

• Herhangi bir sebeple kemoterapi alan kişilerin güçlerini koruması ve sağlıklı beslenmesi için etkilidir.

• Kaslardaki bozuklukların ve krampların önüne geçer.

• Yağ dokularını dağıtır ve çözer. Doğal olarak selülitlerin giderilmesinde etkilidir.

• Üreme için gerekli hormonal dengeyi sağlar.

• Mide hastalıklarının, asidinin ve salgıların düzelmesini sağlar ve koruyucu etkisi vardır.

• Saç derisinin sağlıklı kalmasını sağlayarak; dökülmeleri ve kepeği önler.

• Zehirlenme durumlarında vücudu temizleyerek; zehri vücuttan atar.

• Antioksidan etkisi vardır ve antioksidanlar; çeşitli vitaminlerin vücut tarafından emilmesini kolaylaştırır. Ayrıca hücrelerin yenilenmesini sağlar.

• Menopoz döneminin çok daha rahat bir şekilde geçirilmesini sağlar.

• Alzheimer hastalığına karşı beyni koruyucu etkisi ile direnç meydana getirir.

• Kanser türlerinden prostat ve bağırsak kanserleri üzerine önleyici etkisi vardır.

• Kronik hale gelmiş yorgunluğun önüne geçer.

• Hafıza güçlendirici etkisi vardır. Konulara dikkati kolaylıkla yoğunlaştırır.

• Huzur verici etkisi ile mutlu bir yaşamı garantiler.

• Sinirsel hastalıkların önüne geçer. El titremeleri, adale sorunları felç gibi durumların önüne geçer.

• Göz hastalıklarından kataraktın önüne geçer ve iyileştirme aşamasında yardımcıdır.

• Detoks etkisi yaparak vücuttan zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur.

Kefir Nasıl Kullanılır?



Koruyucu amaçla içiliyorsa; gün içerisinde en az bir bardak kefir tüketilmelidir. İçilecek miktar kullanacak kişinin yaşına, kilosuna ve boyuna göre değişiklik gösterir. Kefire kesinlikle ilaç gözüyle bakmamak gerekir. İçecek türü olarak nitelendirilmeli ve yemeklerle ya da keyfi olarak içilmelidir. Kilo sorunu yaşayan kişiler, kefiri yağsız olarak mayalayarak kullanabilirler. Tedavi için tüketilecekse; günde bir bardaktan fazla içilmemelidir.

Kefirin Yan Etkileri Nelerdir?



Başta kanser olmak üzere birçok hastalığa, alerjik rahatsızlığa iyi gelen kefirin bugüne kadar saptanmış bir yan etkisi görülmemiştir. Ancak uzmanlar diğer tüm besin tüketimlerinde olduğu gibi kefirin de aşırı kullanılmamasını, herhangi bir rahatsızlığı olmayan bir bireyin günde bir bardak içmesinin yeterli olacağını söylemektedir.

Kaynak: http://bilgihanem.com/kefir-nedir/